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Pescados | Merluza, cococha

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Pescado Blanco   La merluza (Merluccius merluccius) es el pescado por excelencia de la cocina nacional y el más consumido.

Cómo comprar este producto

La cococha es probablemente la parte más jugosa de la merluza. Se encuentra situada en la parte inferior de la barbilla.


Opciones de compra



Consejos de conservación

Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C. Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C. Pinche el enlace para ver la regulación sobre el anisakis.

Merluza, cococha

Origen: España | Captura: Extractiva