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Pescados | Rape, cola

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Pescado Blanco   El rape (Lophius piscatorius) antiguamente era un pescado de escaso valor para los pescadores que incluso lo devolvían al mar, aunque actualmente su carne es de las más valoradas en la cocina.

Cómo comprar este producto

Presentamos la cola de rape entera sin la cabeza del pez. La podemos preparar de distintas formas: entera sin limpiar, en lomos, en tranchas y en supremas.  
Tenga en cuenta que si no se lleva la cola entera sin limpiar, el peso final neto variará en función de la preparación
Si desea menos cantidad que una cola entera puede comprar el rape al corte.


 


Opciones de compra




Consejos de conservación

Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C. Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C. Pinche el enlace para ver la regulación sobre el anisakis.

Rape, cola

Origen: España | Captura: Extractiva