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Pescados | Bacalao, cococha

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Pescado Blanco   El bacalao (Gadus morhua) es uno de los pescados más utilizados en la cocina española y permite multitud de preparaciones diferentes.

Cómo comprar este producto

La cococha es probablemente la parte más jugosa del bacalao. Se encuentra situada en la parte inferior de la barbilla.


Opciones de compra



Consejos de conservación

Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C. Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C. Pinche el enlace para ver la regulación sobre el anisakis.

Bacalao, cococha

Origen: Atlántico Norte | Captura: Extractiva